POPIAS ALENTEJANAS | BAIXO ALENTEJO

 

 

Se vir alguém a descansar, ajude-o! (de "Os 10 mandamentos alentejanos")

 

Aproveitando matérias-primas características da região, como a farinha proveniente do trigo, o azeite dos olivais, a banha pela criação de porcos e o vinho branco, aos quais se adiciona açúcar (pouca quantidade), margarina e canela em pó, as Popias Alentejanas são um doce leve, seco e pouco doce, que acompanha bem com um café ou chá.

Especialmente em Ferreira do Alentejo, no Baixo Alentejo, as Popias apresentam-se, tradicionalmente, nas festas de casamentos “caiadas” com clara de ovo, açúcar e sumo de limão e decoram o espaço do copo de água presas em fitas ou em canas.