É uma iguaria portuguesa, com certeza!

  Fotografias : Açoriano Oriental e Portugalthings.com A Fofa da Povoação é um doce apreciado Ao olhar para ela fico maravilhado Gosto muito do seu paladar E adoro-a degustar Sua mãe é povoacense E minha admiração merece! Queria voltar a deliciar uma Fofa original O que seria um sinal Que a este mundo veio para ficar! Mas não me levem a mal A Fofa é mesmo magistral E é na Vila da Povoação o seu querido lugar! [Pedro Damião Ponte, in: blogue Olhar Povoacence]   Um continental que se depare com este doce pode achar que está perante um bolo “Éclair” num formato ligeiramente alterado, mas não. Esta fofura típica da vila da Povoação, na ilha açoriana de São Miguel, embora tenha a massa choux semelhante á dos Éclair, distingue-se por levar erva-doce e ser recheada com creme de baunilha ou creme de limão. Por cima, em jeito de toque final a abrilhantar, leva uma linha de chocolate. Esta combinação de sabores torna as Fofas únicas. Podendo ser encontradas na mai