BOLO DE BARRANCOS OU BOLO BARRANQUENHO
Fotos : Elvira's Bistrot e Câmara Municipal de Barrancos “E(h)tá de rechupete! U Bolo barranquenhu fá parte da nossotradiçón!” (frases do dialeto oral barranquenho, não oficial, influenciado pelo castelhano vizinho, que se traduz por: “Está delicioso! O Bolo barranquenho faz parte da nossa tradição!”) O Bolo de Barrancos, ou Bolo Barranquenho é um bolo tradicional da região de Barrancos, município do distrito de Beja, que na sua versão mais simples é confecionado dando primazia a um ingrediente local característico, de denominação de origem geográfica, o azeite, além de levar ovos, açúcar, farinha, fermento, leite gordo, canela, erva doce, raspa de laranja e, opcionalmente, mel, vinho licoroso ou água-pé. Outras duas versões do Bolo Barranquenho incluem maçã e noz, ou caramelo. Em qualquer dos casos, este bolo é muito apreciado pela textura e sabor da massa: fofa, húmida e perfumada. A origem do Bolo de Barrancos não tem data específica, mas a sua história prende-se com a ...
