CAVACAS DAS CALDAS | CALDAS DA RAINHA

Batidas à mão, à laia de colher e dando-se-lhe forma também manualmente.

Doce popular das Caldas da Rainha, as Cavacas das Caldas são confecionadas com ovos, farinha de trigo e manteiga sob uma calda de açúcar e água.

A origem da receita remontará a 1874, ano em que Jesuína Garcia, habitante nas Caldas da Rainha, fabricou pela primeira vez as cavacas finas das Caldas e abriu uma venda. Como sua sucessora, Gertrudes Garcia manteve o negócio na cidade, passando-o seguidamente a uma neta da fundadora, que abriu outras duas lojas. Actualmente os turistas são os maiores compradores de Cavacas das Caldas.

Em Junho de 2005 uma pirâmide de Cavacas foi erigida na Praça 25 de Abril, em frente à Câmara Municipal das Caldas da Rainha, para concorrer ao Guiness Book.