ESSES DE AZEITÃO

“ A Rainha (…) a certa altura do percurso teve sede e, mandou que lhe procurassem uma fonte de água pura para a saciar. (…).

(…) Tão deliciada ficou que, indagando da comitiva como se chamava o sítio onde tão bem se sentia, lhe informaram :

- “Vila do Freixo”, Senhora ...

- “Que se passe a chamar Vila Fresca”, ordenou a Rainha . “

[In: Lenda de Vila Fresca de Azeitão]

Estes biscoitos são uma especialidade de Azeitão, na região de Setúbal cujos ingredientes são farinha, açúcar, ovos, manteiga e canela.

A sua designação deve-se à forma dada, conforme a letra “S”, sendo a confeção dos Esses de Azeitão muito simples, mas com garantia de longa duração, baixo teor de humidade e ótimos para acompanhar um chá ou café, ou para degustar o seu sabor a canela em qualquer altura do dia.

Em 1976, a partir de uma receita familiar, os Esses de Azeitão vieram juntar-se às outras iguarias típicas regionais de Azeitão.