CORNUCÓPIAS | ANGRA DO HEROÍSMO, AÇORES

“A ilha Terceira é isto,
a ilha de Jesus Cristo,
nesta Fé eu me lavo.
Sobriventes a terramotos,
do Espirito Santo devotos,
...toiros, terra dos bravos. (…)”

 [Serafim Ribeiro, “Ilha Terceira”]

As Cornucópias são um doce típico de Angra do Heroísmo, Ilha Terceira, nos Açores. A massa é feita de farinha, manteiga, banha, açúcar, pão torrado e ralado, amêndoa ralada, é moldada em forma de cornucópia e depois de fria é recheada com ovos moles.

Relativamente à origem deste doce regional, sabe-se que foi criado pelas freiras, ou seja, tem origem na doçaria conventual. Há ainda quem compare a forma com o símbolo de fertilidade, riqueza e abundância, com que era conotado na antiguidade, com a diferença que neste caso, as Cornucópias são recheadas com o doce feito de gemas e açúcar, ao passo que antes os vasos com o mesmo formato tinham dentro frutos e flores.