SARAPATEL | CASTELO DE VIDE

"É a parte mais íngreme, escura e húmida de Castelo de Vide"

Iguaria tradicional do alto Alentejo e um dos ex-libris da vila de Castelo de Vide, o Sarapatel consiste num guisado de vísceras e costelas de borrego ou cabrito, ao qual se acrescenta o sangue, toucinho fresco, pão caseiro para servir junto com o preparado, hortelã e vinagre, rodelas de laranja.

A época tradicional de confeção do Sarapatel em Castelo de Vide é a Páscoa, em particular o Domingo de Páscoa, altura em que se reúne a família para compensar as provações e o jejum da quaresma, além de servir de aproveitamento da carne do borrego, tradicionalmente consumido no Alentejo, na época. Antigamente também era comum saborear-se o Sarapatel nos casamentos locais.