LICOR DE ANANÁS | AÇORES

“(…) Por isso é que eu sou das ilhas de bruma
Onde as gaivotas vão beijar a terra (…)”

[José Ferreira, “Ilhas de Bruma”]

O ananás dos Açores, de sabor acentuadamente agridoce, é consumido em fresco, como ingrediente da doçaria tradicional ou transformado em Licor de Ananás.

O Licor de Ananás, de cor amarelo torrado e com forte aroma ao fruto, é fabricado na ilha de S. Miguel com ananás, água, açúcar e álcool que lhe atribui um teor de 17% Vol. É envelhecido em casco de carvalho durante 2 anos e depois engarrafado em garrafas de vidro ou de porcelana – também típica local, de Lagoa, S. Miguel.   

Este licor é exportado anualmente para a América do Norte, África do Sul e vários países da Europa.