QUEIJADAS DE VILA FRANCA DO CAMPO | S. MIGUEL, AÇORES

 

“Vila Franca do Campo, conhecida pela sua apetência para a produção de deliciosas queijadas.”

 

A famosa Queijada de Vila Franca do Campo, na ilha de S. Miguel, nos Açores, ou a “Queijada da Vila” é um bolo seco, macio, suculento e doce, que tem como principais ingredientes leite, ovos, açúcar, manteiga e farinha de trigo moldados e cozidos em pequenas formas de tartelettes, de preferência com fundo falso, sendo no final da confeção polvilhado abundantemente de açúcar em pó. 

Estas queijadas têm a sua origem na doçaria do Convento de Santo André, onde as freiras de origem holandesa e espanhola, nos finais do século XVIII confecionavam as queijadas de acordo com uma receita secular e ainda hoje são fabricadas conforme receita (secreta) original, por apenas duas famílias de Vila Franca do Campo.